Cellule de refroidissement rapide
Pose de cellule de refroidissement rapide à Besançon et alentour
Pour une congélation rapide, misez sur cet équipement de réfrigération.
Installation de cellule de refroidissement rapide d’occasion ou en neuf
AFCE est le spécialiste en matière d’installations d’équipements frigorifiques, que ce soit le bar réfrigéré, la chambre froide
ou encore le groupe frigorifique. Installés à Pelousey, nous intervenons à Besançon et dans un rayon de 50 km autour.
Demandez un devis
Nous sommes au service des professionnels de la restauration et des métiers de bouche pour leur conseiller et leur apporter des matériels de refroidissement et de réfrigération.
Vous travaillez dans un restaurant, une boucherie, une boulangerie ou un autre établissement dans le domaine de la restauration ? Pour refroidir efficacement vos plats sans perdre en qualité, misez sur la cellule de refroidissement rapide ! Nos techniciens se chargent d'effectuer son installation.
Les avantages d’une cellule de refroidissement rapide
Une cellule de refroidissement
rapide peut être à plaques, en chariots ou en bacs gastronormes.
Cet équipement, mis en place par les arrêtés du 9 mai 1995 et du 29 septembre 1997, permet de mieux maîtriser les dangers microbiologiques qui peuvent survenir lors du refroidissement d’aliments après une cuisson. Pour éviter la prolifération de bactéries pathogènes, il faut franchir rapidement les températures entre 63 °C et 10 C°.
La cellule à refroidissement rapide est idéale pour la conservation de la qualité des produits au niveau de leur saveur et de leur texture avec un temps de refroidissement optimisé. De plus, l’évaporation d’eau est moins importante, ce qui entraîne moins de perte de poids, tout comme moins d’oxydation.
De ce fait, avoir une cellule à refroidissement rapide est indispensable pour la cuisine ainsi que la pâtisserie.
Machine frigorifique pour la restauration : un spécialiste à vos côtés
Une cellule de refroidissement rapide peut avoir des capacités variées. En effet, il existe des armoires réfrigérées de 10 à 20 kg pour de petites productions, et il en existe de 160 kg pour les grandes productions.
Contactez-nous
Une ventilation puissante permet de rendre plus intenses les échanges thermiques, et ce, pour que la température soit homogène dans l’enceinte.
Vous pouvez également nous demander l’installation d’une cellule de congélation
rapide, qui descend jusqu’à -18 °C. Le fonctionnement est le même que la cellule de refroidissement rapide.
Vous avez des questions ou besoin d’une machine frigorifique pour votre établissement ? Appelez notre entreprise !
3 rue de Champ Pusy, 25170 Pelousey